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FRALDINHA NA CERVEJA PRETA
Ingredientes:
* 1 peça de fraldinha
* Azeite aromático de ervas
* Tomates
* Cebolas
* 1 talo de alho-poró
* Alho
* 1 cerveja preta Caracu
* Folhas de louro
* Alecrim
* Sal
* Pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Em uma panela bem quente, coloque o azeite aromático de ervas e sele a fraldinha muito bem de todos os lados, até formar aquela crostinha dourada. Neste momento, não coloque o sal.
Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola, o alho, os tomates e o alho-poró. Junte o louro e o alecrim.
Volte a fraldinha para a panela e acrescente a cerveja preta Caracu.
Tampe e deixe cozinhar lentamente até a carne ficar bem macia e o molho reduzir, ficando escuro, encorpado e cheio de sabor.
Quando a carne estiver bem macia, retire-a e desfie ainda quente.
Finalize com o sal, ajustando o tempero da carne e do molho.
Sirva a fraldinha desfiada com bastante daquele molho por cima.
Sirva como aperitivo com pão de alho! 🤤 O pãozinho mergulhado nesse molho é simplesmente UM ABSURDO DE BOM! 🔥
MAMINHA OREADA RRX COM CROSTA CROCANTE
Ingredientes
* 1 peça de Maminha Oreada RRX
* Azeite
* Alho-poró
* Tomate
* Alho
* Tomilho
* Catupiry
* Farinha panko
* Parmesão ralado
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Prepare a carne
Faça cortes em formato de losangos na camada de gordura da maminha, sem atingir a carne.
Aqueça bem uma panela de ferro, coloque um fio de azeite e coloque a maminha com a gordura para baixo. Deixe dourar bem, até formar uma crosta bonita e liberar sabor.
Acrescente alho-poró, tomate, alho e tomilho. Deixe refogar junto à carne para criar uma base cheia de sabor.
Prepare a crosta
Misture Catupiry, farinha panko e parmesão até formar uma mistura cremosa e crocante ao mesmo tempo.
Cubra a parte superior da maminha com a crosta e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, apenas para aquecer a carne e dourar bem a crosta.
Retire do forno, deixe a carne descansar alguns minutos, fatie e sirva com aquela crosta douradinha por cima. 🤌🏼🥩
O resultado: carne macia e saborosa, com a gordura bem dourada e uma crosta cremosa de Catupiry, parmesão e panko que fica irresistivelmente crocante! ❤️
Fígado com jiló: uma combinação cheia de personalidade e sabor! 🤎
Ingredientes:
* Alho
* Molho inglês
* Pimenta
* Cheiro-verde
Essa receita transforma ingredientes simples em um prato cheio de sabor!
🥩 Preparei essa delícia com o fígado do Frigorífico RRX, de Maracaju/MS.
E aí, jiló é paixão ou motivo pra sair correndo? 😂👇